Kukicha

Nella regione di Uji, che ha prodotto per secoli i più rinomati tè giapponesi, si coltivano ancora oggi in modo tradizionale le piante utilizzate per produrre il Kukicha. “Kuki Cha” in giapponese significa “tè di rametti”, ma questa apprezzata bevanda è anche popolarmente chiamata “tè di tre anni”, per via della sua preparazione. Il Kukicha è infatti preparato utilizzando una miscela di rametti e in piccola percentuale di foglie della pianta del tè, che abbiano almeno tre anni di età. Dopo la raccolta i rametti sono messi ad asciugare all’aria aperta per una settimana e quindi riposti per un anno affinché sviluppino tutto il loro sapore.

Oggi: Erik Satie e sorsi di tè caldo mi aiutano a respirare più serenamente.
Quiete.

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6 pensieri su “Kukicha

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